Jihomoravské vaření s vínem

Kniha přináší do domácí kuchyně originálních 52 receptů v podání nejznámějšího českého šéfkuchaře Romana Pauluse, držitele hvězdičky od Průvodce Michelin, která je v kulinárním světě srovnávána s filmovým Oscarem. Čtenáři tak získají na každý týden zajímavý recept, který odpovídá dané roční době. To znamená, že například na jaře v ní najdou recepty spojené s chřestem, na podzim na úpravy zvěřiny či dýně, na Vánoce kapra. Vše je doplněno originálními fotografiemi a doporučenými víny. Zároveň se čtenáři dozví historii průvodce Michelin a jeho hvězdiček. Kniha je koncipována tak, aby si recepty s mnoha praktickými tipy mohl uvařit každý doma, ve své kuchyni.

Roman Paulus

Šéfkuchař hotelu Radisson Blu Alcron je od března 2012 držitelem prestižní Michelinské hvězdy, kterou získal za vedení hotelové restaurace Alcron. Je také držitelem titulu Kuchař roku 2009-2010. Svou profesionální kariéru započal na začátku 90. let v Rakousku a v roce 1999 se přemístil do známého hotelu Savoy v Londýně. Po zkušenosti v Londýně se vypravil jako kuchař na cestu kolem světa na zaoceánské lodi Queen Elisabeth II. Po návratu v roce 2000 začal pracovat pro hotely Hilton, nejprve ve Vídni a od roku 2002 v Praze. Na jaře 2008 přijal nabídku postu šéfkuchaře v hotelu Alcron. Roman Paulus prošel několika významnými profesními školeními, například The Emirates Academy of Hospitality Management, která je odnoží nejznámější hotelové školy světa Ecole Hoteliere de Lausanne. Rovněž byl na stáži v restauracích oceněných michelinskou hvězdou (La Pergola v Římě či Maison du Boeuf v Bruselu).

MOJE KNIHOVNY